2024年03月12日

金沢旅行3日目②山代温泉で加賀パフェ

加賀市のおもてなしメニューとして加賀パフェがあり、山代温泉でもいただけるというので、行ってみました。

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はづちを楽堂の中にある、

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はづちを茶店にあります。

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これこれ、加賀パフェ¥1100です。
加賀パフェには、いくつものルールがあって、

パフェは5層とし、その上にトッピングをのせる
パフェの1層目(底から数える)は「色鮮やかなゼリー」とする
パフェの2層目は「はちみつ生クリーム」とする
パフェの3層目は「野菜スポンジケーキ」とする
パフェの4層目は「ポン菓子」とする
パフェの5層目は「ブロッコリーアイス・味平かぼちゃアイス・温泉卵など」とする
そのほかにもまだまだ決まりがありますがここでは割愛させていただきます。

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五層の決まりに沿ってこちらのパフェは、
下から加賀棒茶のゼリー
加賀のはちみつ入り生クリーム
紫芋のシフォンケーキ&平松牧場ソフトクリーム
加賀米ポン菓子
平松牧場特製ブロッコリーアイス&味平かぼちゃアイス
温泉卵
そして、トッピングには
しもつねの琥珀糖や、ほうれん草クラッカー、大根のしそチップス、などなどほかにものっています。

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ステキなビジュアルです。

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琥珀糖は中はやわらかいのですが、まわりを砂糖の薄い層で包んでいるので繊細なパリパリ感が素敵です。

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この温泉卵が気になっていました。
上にちょこっとわさびがのってるのですが、全然違和感なく受け入れてしまいます。
プリンも玉子ですからね( *´艸`)

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シロップは、地元「吸坂飴」を使ったオリジナルソースです。
一番下の加賀棒茶ゼリーに残しておくことをすすめていたので、最初は少しだけかけました。

とにかくたくさんトッピングがあるので、いろんな味を楽しめます。
ポン菓子はちょっとばらばらとして食べにくいのですが、とても香ばしいです。

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献上加賀棒茶を急須で提供することもルールの一つ。
熱いお茶がおいしいです。

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そして、パフェ皿とソースカップは九谷焼で、お盆は漆塗りです。
すべてが加賀づくしのパフェに大満足でした。

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パパはシンプルに加賀棒茶サンデーでしたけど( *´艸`)


はづちを茶店甘味処 / 加賀温泉駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8



cool_mama at 23:13│Comments(0) 旅行 | 食事とお茶

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