コストコレシピ

2018年05月12日

コストコで買ったブラウニーミックスを使いました♡

先月、コストコで購入して、みんなでシェアしたジラデリブラウニーミックス(¥1298)。

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やっと今日、焼いてみました。

5cm角のブラウニーが16個できると書いてあります。
オーブンの天板はおおきすぎるし、18㎝のケーキ型では、厚みが出るし(ケーキっぽく焼くのもありだけど)、ということで、今日は、多重構造の大フライパン(内径24㎝)を使って電磁調理器で焼くことにしました。

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基本的には、
・ブラウニーミックス(チョコチュリトス入り) 1袋
・水      75ml
・サラダオイル 75ml
・卵      1個

水、サラダオイル、卵をよく混ぜたら、ブラウニーミックスを加え、型に流して、160℃で45~50分焼いたら出来上がり。
 
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くるみ50gを粗く刻んで加えてみました。
ナッツが入ってると歯ごたえもいいし、絶対おいしくなるでしょ

とにかく混ぜて焼くだけなので超簡単

簡単すぎて、へらへらしてたのか・・・

またやってしまった・・・・。

前はチーズケーキでやったよね・・・。だから2度め。

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落としました。
ぼろぼろです

子どもたち二人が、別々に、順番に、
「あら~、焦がしちゃったの~?!」て。

違いますから!
まったくをもって焦がしてません!
チョコレートブラウニーの色ですから~!
落としましたけど・・・。

しかし、焦げてぐちゃぐちゃになってるみたいに見えるのは確かです。
でも、しょうがないでしょ。

もったいないもん!
食べますよ。床に落としたわけではないしね。

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はい、パフェ風にしてみました
これで問題解決です

ブラウニーは、焼き立てだと、底や側面がカリッとしています。
明日になったらきっとしっとりすると思います。(追記*やっぱりしっとりしました)
チョコチップの部分がねちっとしてるような気がしますがいやな感じではありません。濃い感じ。
そして、くるみがやっぱりいい歯ごたえです。
なかなかおいしい。

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アイスクリームの上に、先日作ったマーマレードをのせました。
これが、あう~!
ちょっとオレンジピールのチョコレートのイメージです。

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でも、このブラウニーは結構カロリー高そうなので、この食べ方は危険かも~
食べ過ぎに要注意です。


cool_mama at 21:59|PermalinkComments(0)

2018年02月14日

コストコのラブクランチとフレッシュいちごでおうちパフェ

以前、コストコで購入したラブクランチ(ダークチョコ&レッドベリー)。

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としちゃんの「これすごくおいしいって聞いたよ~」の言葉に即買いしました。

しばらくして、「ごめんね~!おいしいって聞いてたのに、全然おいしくないね」って~。

「そうなの~?!」

実は、その時ほかにもお菓子を大量に購入していたので、まだ食べていなくて・・・その上、あまり目のつかないところにおいていたためすっかり忘れてました。

で、ふと思い出し・・・

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食べてみたら、チョコがけのグラノーラでなかなかおいしい
私は好き~!
商品名が有機グラノーラということで、使われてるのは有機オーツ麦、有機チョコレート、有機乾燥ココナッツ、有機アマニ、有機ココア、有機乾燥果実、有機米でん粉とすべてオーガニック。

チョコがけのシリアルの中に、時々食感の違うチョコレートやドライベリーがあって、ポリポリと食べてしまいます。

つい先日帰ってきていた(出張でね)ねぇねが、袋からちょっとずつ出して、とまらなくなってました

ミルクをかけて食べてもいいですね~。
パフェに使ってもいいんじゃないかしら~
家でイチゴパフェを作ったら、いちごモリモリの豪華版ができそうだし~、ということで、作ってみました。

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チョコスポンジをカットして、アイスクリームとラブクランチをイン!

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これでもかっていうくらい苺をのせてみました

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きゃぁきゃあ
ただ苺をたべるだけより、パフェにしたらテンション上がる~
カリカリとラブクランチもいい仕事してます


cool_mama at 19:23|PermalinkComments(0)

2018年02月08日

おうちごはんは、ピラフです!

本日はトールペイント教室でした。

お昼ご飯を出す日は、前日から何にしようかちょっと悩みます

本日は、最近作っていなかったピラフにしました。
コストコの冷凍エビとベビーホタテがあれば作れますからね~
そして、水菜のサラダに大根とコンニャクの煮物、大好きなゆでたまごです。

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洗っておいたお米は、いつもならバターでいためるのですが、バターを切らしていたので、オリーブオイルで炒めました。
私は、こちらの方が好きかも~

そして、コンソメと塩コショウで味をつけて、みじん切りにした玉ねぎをのせて、とりあえず普通に炊き始めます。
炊きあがる5~6分前に、お酒をふりかけておいたえびとホタテ(解凍済み)をさっとのせたらOK!
しばらく蒸らしたらエビも帆立も縮むことなくふっくらおいしくできます。
(炊飯器によって、個体差があるので、様子をみて入れてください)

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トールの作品が、どんどこどんどこ増えてしまい、20年以上前に描いた作品もまだ残っていたりして・・・生徒さんに売りつけてしまいましたわ~!

お買い上げありがとうございました



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2017年12月10日

コストコのお肉でローストビーフ

このあいだから、2回続けてコストコでアメリカンビーフを買いました。

これでローストビーフを作るとおいしいと聞いたからです。

本当においしくできたのだけど、なかなか紹介できず・・・12月は人が集まることも多いので、ここで大公開しま~す

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使ったのはこのビーフテレスメジャー(ウワミスジ)です。
100g¥359とコストコならではのお安い価格。

ひとつだいたい350gと小さ目なかたまりですが、4本もあるのでシェアしました。
教えていただいたうレシピと、どこかで見たレシピの合体版・・・。

ローストビーフ

①まずは、塩コショウ、あるいはクレイージーソルトをふって、お好みでおろしにんにくをすりこんで、30分ほど常温に出しておきます。
②フライパンにオリーブオイル(サラダオイルでも問題なし)を入れて、そのお肉の厚さ1cmに付き1分焼きます。この時は4cmくらいだったので4分。中火弱にしたと思います。
切り方によって、お肉が3面しかないようなときもありますが、とにかく4面あると考えて、裏側は同様に4分焼きます。残りの2面は1分ずつ焼きます。
③焼き終えたら、2重にしたアルミホイルできっちり包みます。
 (できるだけ肉汁が流れでないように、合わせ目を上にして、両端を折りました)
④それをフキンに包んで1時間放置してできあがり~。
なんですが、心配性な私は肉汁がもれないようにビニール袋にいれてからプチプチにくるんで2時間ほど放置してます
それから冷蔵庫に保存します。

夕飯の下準備と一緒に作ったり、夕飯の後片付けのときに作ったりするので、その日にたべてはいません。
でも、こうして作っておくと、副菜をちょこっと作るだけでかなり豪華になります
4日くらいは保存できると思います。

で、食べる前に、お肉をアルミホイルからだすと、肉汁が少したまっているので、それをフライパンにあけて、醤油、酒、みりんなど適当に入れて少し煮詰めたものを、たれにしています。
その時の気分で、おろししょうがやにんにくを入れてもいいかも~。

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はい、できあがりで~す
もっと赤いのが好きな人は、放置時間をレシピ通りにね。

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この日は、小口ねぎをちらしてからタレをかけました。

脂肪が少なくて、やわらかくて、ジューシーでとてもおいしかったです。

結構うるさいちびにも大好評でした

クリスマスに作りたいメニューです。
超簡単なので、ぜひお試しあれ~


cool_mama at 19:37|PermalinkComments(0)

2016年12月30日

コストコのマッシュポテト

コストコのマッシュポテトは、そのままでもとても手軽で便利なのですが、今まではグラタンなどの料理にも利用してきました。

それが、最近かわいいマッシュポテトの付け合せに遭遇。

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それなら、やっぱりコストコのこのマッシュポテトで作れば、ジャガイモをゆでる必要もないし、超お手軽と思い、作ってみました。

箱に書いてある通りに牛乳と水、バターを温めてこの粉末を入れて混ぜるだけで、まずはマッシュポテトができます。

そして、自分流にもっと簡単にして、お団子を二つ作って重ねたら雪だるまの原型のできあがり~

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海苔をパンチでくり抜いて目とボタンにして、にんじんで鼻を作って、エンジェルトマト(細長いプチトマト)をバケツにしたら、子供でも作れそうな雪だるまの完成です
(あ、今日は水菜のくきの分かれ目を使って、手にするのを忘れた)

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大人しかいないおうちでも、ちょっとほっこりするのでお試しください



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2016年03月07日

コストコで買った冷凍ベビーホタテとショウガの活用法

先日、コストコで購入した冷凍ベビーホタテ(1kg¥1598)。

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ゆきこさんが、このベビーホタテを使って炊き込みご飯や、佃煮を作るってブログに書いていたので、買ってみました。聞かなかったら、思いもつかない使い方でした。
というわけで、適当に作ってみました

あ、その前に500g入りの高知県産のしょうがも買っていたので、そのショウガを使って「ショウガご飯の素」も作っておきました。

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細かく刻んだショウガをひたひたになるくらいの麺つゆで煮るだけ。
前にもブログにのせたけど、これがあるととっても便利。ご飯にのせたり、冷奴にのせたり、お肉を焼くときにも使えます。

そして、今回作ったホタテの佃煮にも~。

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またまためんつゆを使って作りました。
1kg入りのベビーホタテを1回に4分の1くらいの量で作って、2度目3度目と微妙に味付けの調整をして、私の好みの味付けがわかりました。

・ベビーホタテ 250g
・めんつゆ(3倍希釈タイプの原液)4分の1カップ
・砂糖   大さじ2分の1くらい
(甘いのが好きな方はもう少し入れてください)
・ショウガご飯の素  大さじ1

凍ったままのホタテにめんつゆをかけて、中火にかけると、じゅわじゅわとホタテの汁が出てくるので、めんつゆを薄める必要はありません。
そこにしょうがと砂糖を入れて、軽く混ぜ混ぜしながら6~7分くらい煮たらOKです。

もしもはじめに焦げ付きそうだったら、大さじ1杯くらいのお水を足して煮たらいいと思います。

ショウガご飯の素を使わず、生のショウガを千切りにしていれてもOKです。

はじめ、めんつゆを3倍に薄めて使ったら、ホタテから汁も出て水分が多くなり過ぎました。そのまま煮詰めると、ホタテまで固くなってしまいそうなので、一旦取り出して、煮汁だけ煮詰めてからホタテを戻してひと煮立ちさせたんですが、それなら最初から薄めずに使えばいいんじゃない!とひらめいたわけです

それにしてもめんつゆって優れもの
すでにいろんな調味料が入ってますからね~

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できあがりは、いい感じの塩加減でふっくらしあがりました。

これを炊き込みご飯に使ってもGoodでした!

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お好みのもの(とりあえず、にんじんとコンニャク)を入れて、お吸い物、またはお吸い物より少し濃いくらいの味をつけたお出汁で炊きあげたら、先程のホタテの佃煮を入れて、15分ほど蒸らして出来上がり~!

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わが家は炊き込みご飯が大好きでよく作るのだけど、これは、ショウガの風味もして、いつもの味とはまた一味違ってうまうま~

何度でも作りたくなるおいしさです。

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そうそう、ショウガご飯の素を作るとき、全部使ったと思ったのに(かなりの量のショウガをみじん切りしたので)、振り返ったら、まだこんなに残っててびっくり!もう、みじん切りに疲れてしまったので、以前あさいちでやっていたウルトラショウガを作ることにしました。ウルトラ蒸しショウガは、蒸すのがめんどうなのでパス

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スライスして天日干しです。

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お天気がよければ、3日目でこのくらいになります。
これを紅茶に入れて、ショウガ紅茶にしたら、最後にふやけたショウガも食べられます。そして、煮魚にも使えます。ふやかして刻むことができるので、生のショウガのかわりに使えて便利です。

コストコのショウガは500gとたくさんありますが、ショウガご飯の素とウルトラショウガを作ったら、使いつくせます


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2015年06月18日

コストコ食材でランチ

今日は、1日トールペイント教室の日です。
お昼はたいてい私が作ります。

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今日は、コストコで買ったムール貝と半生パスタフジローニを使います。
このフジローニは1袋が400g。でも、何人分とかって書いてないんです。4人前作るので、とりあえず1袋ゆでてみることにしました。

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パストラミビーフはサラダに・・・。

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ジャ~ン
ムール貝としめじのフジローニとパストラミビーフのサラダ、ディナーロール付きです。ちょうどRICOちゃんがバジルを持って来てくれてたので、トッピングしました。

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みんなが、こんなに大きならせん状のパスタを初めて見たと言ってました。半生の時も大きかったけど、ゆでたらもっと大きくなりました(当たり前ですが)。今回1袋を4人で分けましたが、5人分でちょうどいい量だと思います。
味付けは、ムール貝の汁ごと使って、少しだけ塩コショウとオリーブオイルをたしました。
モチモチした食感で、らせん状の口当たりもなかなかです。

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サラダはレタスにきゅうり、塩昆布でもんでおいた大根もプラスして、パストラミビーフと盛りつけました。シャキシャキとした歯ごたえも楽しめるサラダです。

トールペイント教室の前日にコストコへ行くと、使えるものがたくさんあって便利です

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2015年04月09日

あさイチで見た焼き豚を作りました。

昨日コストコで買ってきた肩ロースで、さっそく焼き豚を作りました。

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コストコの豚肉の塊はネットに入ってるので調理しやすいです。

いつもはこの肩ロースで紅茶豚を作るんですが、
今回はあさイチで放送していた焼き豚のレシピで作ってみました。

あさイチレシピは細かい指示がありましたが、おおざっぱなtyutyutanは面倒なところは省いて、調味料もわが家好みにちょっとアレンジしました。

550g位の肩ロースかたまり2本で作りました。

タレの材料
みそ  大さじ2
醤油  大さじ2
酒   大さじ2
砂糖  大さじ2(あさイチは大3)
生姜  一かけ(スライス)
にんにく一かけ(四つ切)←なかったのでチューブのにんにく1.5cm

①豚肉にフォークで穴をあける
②フライパンが温まったら豚肉を入れ、ジュージューしてきたら、弱火強くらいで全体に焼き色をつける

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③余分な油をふき取って、2分の1カップの水を入れふたをして、煮立ったら弱火で蒸し煮にする
 (400g×2のときに30分とのことなので、少し長めの40分弱加熱)
 水がたりなくなったらたす
④タレの材料を保存袋に入れ、そこへ蒸し煮にした肉を入れ密閉して最低1時間おく

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⑤フライパンに肉を入れ、再度焼き目をつけたら、たれもフライパンに入れ少々煮詰めてからめる

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おいしい~~
厚めにカットしてもやわらかジューシーな焼き豚だから大丈夫

ただ、お味噌の味が強いので、その日の気分で味噌と醤油の割合を変えてもいいかなって思いました

カットせず、タレにつけたままにしておけば、冷蔵庫で1週間はもつそうです。


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2014年08月15日

玉ねぎのオリーブオイル漬け

冷蔵庫に常備してると結構使えるのが玉ねぎのオリーブオイル漬けです。

去年、姉の家に行ったとき、スライスした玉ねぎをすし酢につけたものを、スモークサーモンにかけて出してくれました。作り置きすると便利だよって~。帰ってきてから作ってみて確かに便利、でも、お酢がそれほど好きではないので、これってオリーブオイルにつけておいた方が幅広く使えるんじゃないかなって思い、それ以来、うちでは玉ねぎのオリーブオイル漬けです。

それもスライスではなく、フードプロセッサーでみじん切り。水が出ないようにパルスします。パルスの機能がない場合は2秒くらいづつ回すと水がでません。(いきなり全開でまわすと玉ねぎから水がでます)

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ガラスの容器に入れて、全体がひたるまでオリーブオイルをいれます。

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私はコストコのエキストラバージンオリーブオイル(2L入り)を使ってます。2か月くらい前で¥1580でした。今はいくらかな?次回、買わないともうなくなってしまいます。
かなりお安くてお味もまぁまぁだから、ガンガン使ってます。

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冷蔵庫に入れて一週間以内に食べきるくらい。塩分を入れてないのでほとんど水が出ません。水っぽくならず気にいってます。ただ、冷蔵庫に入れると固まる時もあるんだけど、盛りつけてしまえば戻るからOK!
塩分は食べるときに調整します。お酢も必要があればあとで足せばいいんです。

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写真を撮ったときはチーズをはさんでるけど(ちびがこれ好きなのね)、いつもはスライスしたトマトにのせて、クレージーソルトをかけて食べてます。塩のかわりに、このあいだ大量買いしたジュレぽん酢をかけてもおいしかったです。

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ハンバーグや焼いたお肉にのせてもなかなかいけます。上の写真は七味もふっています。

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以前アップした鶏ハムにものせてます。
冷しゃぶにもいいですよ~。

とにかくサラダにも、お肉、お魚にも、お好みのものにのせて塩やぽん酢、お醤油とかの塩分を足したらOKなのです

「納豆のネギの代わりにも使う」と言ったら、としちゃんが試して、食べれなかった納豆が食べれるようになったと言ってました。

あ、時々炒め物にも使っちゃうときがあります

オリーブオイルも玉ねぎも体にいいので、できるだけ切らさないように作ってます。
これで暑い夏も乗り切りましょう


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2014年07月25日

新・鶏ハム

以前から鶏ハムはよく作っていました。

1枚の鶏むね肉につき大さじ一杯の砂糖と塩を塗りこんで1日置いたものをいったん洗ってから沸騰した湯に入れ5分煮て8時間お鍋の中で放置。てもの!

これがしっとりしてると思ってたんですが、アサイチでマロンさんが作っていた鶏ハムはもっともっとしっとりです

ただ、その時レモンの皮を加えてさわやか仕立てにしてたのだけど、レモンがうちのちびにぃにには不評だったのでわが家ではシンプルにしあげるようになりました。それはとても好評です。

 
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この間のコストコで買ったむね肉を使って作ったときの写真を撮っておきました。やっとアップです
皮の有無はお好みで。

   鶏ハムの作り方

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さくらどりむね肉2.4kgの半分(シェアしたので)で4枚ありました。皮つきです。

むね肉を広げます。
1枚につき小さじ1.5くらいの砂糖と塩を表裏にふります。粒胡椒もふってたけど、私は省略、食べるときにふります。

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皮を下に一枚づつラップにのせて、

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巻き終わりを下にして置いて、ラップできっちり包みます。

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まず太い方をねじってとめます。

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私はこんなゴールドのワイヤーを半分に切って使ってます。
番組ではタコ糸で縛ってました(ちょっと面倒・・・)。

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次にとめた方を下にしてちょっと立て、細い方は中に少し押し込むようにしてとめると太さが均一になります。

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こんな~!
2本は冷凍して、2本引き続き作ることにしました。5~6時間冷蔵庫に放置します。

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お肉がちゃんとかぶるくらいの沸騰した湯のなかへ投入。
フツフツとなるくらい(ブクブク煮立たせてはダメです)で5~6分加熱。火を止めそのまま鍋の中で2~3時間放置します(忘れて5~6時間くらいになっても大丈夫)。

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その後、冷蔵庫で冷たくなるまで置いておくと、よりしっとりするように思います。

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ハムといっても少し厚めにカット。

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トマトと一緒に盛りつけてみました。

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胡麻ドレッシングでもクレイジーソルトや粒胡椒にオリーブオイルでもおいしいです
この時の真ん中には玉ねぎのオリーブオイル漬けと大葉です。


以前作っていた時はゆで汁でおいしいチキンスープができたんだけど、この作り方だと肉汁がほとんど出ないのでゆで汁はまったく使い物にはなりません。それだけうまみが閉じ込められてるということです。本当においしいのでお試しください。


その後冷凍にした方を解凍したのち同様に作りました。でも、解凍する際肉汁がでてしまうので生から作るよりしっとりさが少ないように感じました。そのかわり塩と醤油をたすとゆで汁でチキンスープが作れます

cool_mama at 21:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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