2017年02月27日
あさイチで紹介された寒天メニューを作ってみました！適当だけど（笑）
先週、NHKのあさイチで、寒天のよさやレシピが紹介されました。
寒天は食物繊維が豊富で、ダイエット効果もあり、血糖値の吸収をゆるやかにしたり、コレステロールを低下する効果が期待できる和のスーパーフードといえるそうです。
ダイエット効果も魅力ではありますが、なんといっても私の場合、コレステロールの低下が期待できるということが一番の魅です。
当日紹介されたレシピも、簡単なものばかり。
糸寒天などは洗ってそのまま、お味噌汁に食べるとき入れたらよいようなので、お手軽です。
でも、ネットをさまよい選んだのは粉寒天。
保存するのに、場所を取らないでしょ。
それに、棒寒天と、その半量の粉寒天の固める力が同じなんです。
基本は500ccの液体に対して、粉寒天なら4g、棒寒天なら8gです。
やわらかめが好きな人は600ccにしたらよいそうです。
そこで、番組でも紹介していたアスパラのテリーヌを作ってみました。分量はなんとなくしか覚えていないので、適当にアレンジしました。
アスパラと玉子のテリーヌ
ゆでたアアスパラガス6本
ゆでたまご 2個
ハム 2枚
水 250cc
コンソメ 1個
白ワイン 少々
粉寒天 2g
１、鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてから火にかける
２、コンソメも入れ、よく混ぜながら沸騰したら弱火で2分煮る
３、白ワインも入れ、火を止める
４、型に合わせてアスパラガスをカットして、アスパラ、ハムを並べて寒天液、その上まで注ぐ。
５、たまご、アスパラ、ハムと入れ、すべての寒天液を注ぎ、端を竹串などでつついて、中にはいってる空気を抜く
６、冷やし固める
できあがり～！
番組でいれてたトマトとかあったら、赤くてもっと見栄えがよくなったかも～。
でも、トマト切れ～！
せめてサラダの横にプチトマトをおきたかったです。
というわけで、これは、本日のトールペイント教室で出したお昼ご飯です。
そして、第二弾としてフルーツ寒天も出しました。
ジャン！
ゼリーもゆるめが好きで、みつ豆の寒天が苦手な私はずっと寒天はダメだと思っていました。でも、粉寒天の量を減らしたら、好みの硬さにできてばっちりでした！粉寒天を買ってから毎日のように作ってたのですが、自分用にはこのカップのまま食べてました。
でも、今日初めてお皿にパカッと出してみたら・・・
やわらかすぎてくずれてしまいました・・・失敗。
そこで、別の器に移して、バナナを添えてみました。
まぁ、これはこれでOKということで～
ちなみに、この時に使ったみかんは・・・
コストコで買ったカップ入りマンダリンオレンジ20個入り¥1188です。
もっとオレンジっぽい味なのかと思ったら、日本のみかんの缶詰と同じです。マンダリンオレンジって温州ミカンとほぼ同じ感じです。ていうか、みかんの缶詰ってもしかしたら、もともとマンダリンオレンジを使ってるものが多かったりして・・・どうなんでしょうね。
寒天は食物繊維が豊富で、ダイエット効果もあり、血糖値の吸収をゆるやかにしたり、コレステロールを低下する効果が期待できる和のスーパーフードといえるそうです。
ダイエット効果も魅力ではありますが、なんといっても私の場合、コレステロールの低下が期待できるということが一番の魅です。
当日紹介されたレシピも、簡単なものばかり。
糸寒天などは洗ってそのまま、お味噌汁に食べるとき入れたらよいようなので、お手軽です。
でも、ネットをさまよい選んだのは粉寒天。
保存するのに、場所を取らないでしょ。
それに、棒寒天と、その半量の粉寒天の固める力が同じなんです。
基本は500ccの液体に対して、粉寒天なら4g、棒寒天なら8gです。
やわらかめが好きな人は600ccにしたらよいそうです。
そこで、番組でも紹介していたアスパラのテリーヌを作ってみました。分量はなんとなくしか覚えていないので、適当にアレンジしました。
アスパラと玉子のテリーヌ
ゆでたアアスパラガス6本
ゆでたまご 2個
ハム 2枚
水 250cc
コンソメ 1個
白ワイン 少々
粉寒天 2g
１、鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてから火にかける
２、コンソメも入れ、よく混ぜながら沸騰したら弱火で2分煮る
３、白ワインも入れ、火を止める
４、型に合わせてアスパラガスをカットして、アスパラ、ハムを並べて寒天液、その上まで注ぐ。
５、たまご、アスパラ、ハムと入れ、すべての寒天液を注ぎ、端を竹串などでつついて、中にはいってる空気を抜く
６、冷やし固める
できあがり～！
番組でいれてたトマトとかあったら、赤くてもっと見栄えがよくなったかも～。
でも、トマト切れ～！
せめてサラダの横にプチトマトをおきたかったです。
というわけで、これは、本日のトールペイント教室で出したお昼ご飯です。
そして、第二弾としてフルーツ寒天も出しました。
ジャン！
ゼリーもゆるめが好きで、みつ豆の寒天が苦手な私はずっと寒天はダメだと思っていました。でも、粉寒天の量を減らしたら、好みの硬さにできてばっちりでした！粉寒天を買ってから毎日のように作ってたのですが、自分用にはこのカップのまま食べてました。
でも、今日初めてお皿にパカッと出してみたら・・・
やわらかすぎてくずれてしまいました・・・失敗。
そこで、別の器に移して、バナナを添えてみました。
まぁ、これはこれでOKということで～
ちなみに、この時に使ったみかんは・・・
コストコで買ったカップ入りマンダリンオレンジ20個入り¥1188です。
もっとオレンジっぽい味なのかと思ったら、日本のみかんの缶詰と同じです。マンダリンオレンジって温州ミカンとほぼ同じ感じです。ていうか、みかんの缶詰ってもしかしたら、もともとマンダリンオレンジを使ってるものが多かったりして・・・どうなんでしょうね。
